Malzemeler
250 gr taze yeşil fasulye (sırık fasulye olmasına dikkat edin. Çekirdekliyi tercih etmiyoruz)
3 adet temizlenmiş taze enginar
1 adet orta boy havuç (ya da 6-7 adet baby denilen çok minik boy havuç)
1 su bardağı taze bezelye (ya da konserve)
7-8 adet arpacık soğan (veya 3 adet orta boy soğan, ama ince halkalar şeklinde doğranmış)
1 su bardağı sıvıyağ ya da zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker




Hazırlanış
Bu yemekte en çok sebzelerin doğranma şekline önem veriyoruz
Yeşil fasulyelerin başlarını kırıp ortadan ikiye kıralım
Ayıklanmış ve temizlenmiş enginarları küçük parmağınız kalınlığında ama en fazla 10 cm boyunda şeritler halinde doğrayalım
Havuçları kazıyıp boylamasına dörde bölelim ve tekrar ortadan ikiye dilimleyelim
Yani havuçları da küçük parmağınız kalınlığında ve boyunda doğrayalım
Soğanlar arpacık ise hiç doğramayın
Ama normal boy ise soyup, ortadan ikiye bölüp, ince halkalar şeklinde dilimleyelim
Bezelyelerin taze olmasını tercih ederim ama konserve de olabilir
Bütün sebzeleri hazırladığımıza göre şimdi orta boy geniş bir tencereyi alıp, orta ısıdaki ateşin üzerine oturtalım
İçine sıvıyağı boşalttıktan sonra yıkanmış, süzülmüş taze fasulyeleri en alta oturtup, üzerine soğanların üçte birini serpiştirelim
Sonra sırasıyla enginar yine soğan tekrar havuç ve soğan dizilimini yapalım
Eğer bezelye tazeyse en son olarak onu koyalım, eğer konserveyse bekletelim
Tencerenin kapağını kapatıp, kendi buharıyla 8-10 dakika kadar pişirelim
Sonra tencerenin kapağını açıp, tuz, karabiber ve toz şekeri serpiştirip, bir de konserve bezelyeyi ekleyelim
En son olarak 1 su bardağı suyu ilave edip, tekrar tencerenin ağzını kapatalım ve kısık ateşte 15-16 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatalım
Bu şekilde 5-10 dakika kadar, hiç kapağını açmadan bekletelim
Artık servise sunabilirsiniz




İlginizi Çekebilir