Malzemeler
12 adet dolmalık biber
1 bardak pirinç
2 bardak zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
6 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 demet dereotu
6 adet kesme şeker
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber




Hazırlanış
Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin
Fıstığı ayıklayın
Kuş üzümlerini temizleyin
Onları da suya koyun
Biberlerin kapaklarını açın
1 bardak zeytinyağının içine dolma fıstığını atın
Pembeleşene kadar karıştırın
Pembeleşmeye başlayınca ufak zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edin
Karıştırarak, iyice kavurun
Pirinci süzün
Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, altını kısın
Kuru nane, kuş üzümü, dereotu, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
Üzerine 1 bardak su ekleyin
Kısık ateşte suyunu çektirin
Altını söndürün
Yenibaharını atıp, karıştırın
Harç ılınınca biberlerin içine doldurun
Tencereye dizin
1 bardak su ilave edin
Üzerine tabak kapatıp, 15 dakika pişirin
Dolmalar soğuduktan sonra, fırına dayanıklı cam bir kaba alın
Kalan zeytinyağını üzerine dökün
175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin
Servis için soğumasını bekleyin




İlginizi Çekebilir