Malzemeler
1-1,5 kg.lık bütün bonfile
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber




Hazırlanış
Önce bütün bonfileyi derin bir kaba yerleştirip üzerine soya sosu boşaltın ve çevire çevire, 2-3 saat marine edin yani bekletelim
Öte yandan büyük bir tencerede zeytinyağını kızdıralım
Eti soya sosuyla beraber tencerenin içine koyup, üzerine karabiberi serpiştirelim
Sonra da sık sık çevirerek, yüksek ısılı ateşte 5-6 dakika kadar kızartalım, altını kapatalım
Sonra da eti aynı tencereyle alıp, 175 dereceye ayarlı fırına yerleştirelim
Tabii ki tencerenin sapları çelik olmalı ki fırında yanmasın
Böyle bir tencereniz yoksa eti bir tepsiye aktarıp, öyle fırına verelim
Yaklaşık 40-45 dakika pişirip, fırından çıkaralım
Şimdi de sosu hazırlamak için derin ve ufak bir tencereye, tereyağını koyup, erir erimez dövülmüş sarmısakları ekleyip, 1 dakika kadar kavuralım ve hemen ince kıyılmış taze veya kuru soğanları katarak 2 dakika daha kavuralım
Artık şarap veya sirkeyi ekleyelim
Ocağın ısısı iyice yükseltilip, 1-2 dakika kadar kaynatılıp, alkolü buharlaştıralım
Sonra ocağı orta ısıya getirip, hardal, krema ve pişen rostonun suyundan 1 su bardağı kadar et suyu da ilave edelim
Tuzu serpiştirip, kısık ateşte 7-8 dakika kaynatalım
Ocaktan alıp, varsa bir sosluğa aktaralım
Öte yandan rostoyu ılınınca 1 cm
lik dilimlere ayırıp, üzerine hazırladığımız sosu gezdirip servis yapalım
Yanına pilav, salata, püre, makarna çok yakışacaktır




İlginizi Çekebilir