Malzemeler
3 adet patlıcan
2 orta boy domates
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı sirke
1/3 demet maydanoz
1 çay kaşığı toz
şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
karabiber
kızartma için yağ




Hazırlanış
Patlıcan sapını kesin
kabuğunu uzunlamasına şeritler halinde soyun. Yarım santim kalınlığında uzun dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suya atın. Domatesleri ikiye bölün
rendeleyin. Sarmısakları ayıklayın
biraz tuzla havanda dövün. Maydanozu ayıklayın
saplarını atın
yapraklarını ince ince kıyın. Biber salçasını yarım kahve fincanı ılık suda eritin. Tuzlu sudan çıkartacağınız patlıcan dilimlerini iki avucunuzun arasında zedelemeden sıkın. Kızgın yağa atarak iki taraflarını da kızartın. Önce kağıt mutfak peçetesinin üzerine çıkartın. Fazla yağını süzün. Sonra yayvan bir tabağa dizin. Bir sahana domates rendesi
sarmısak
sirke
toz şeker
biber salçası
tuz ve karabiberi koyun.
Bunların üzerine patlıcanların içinde kızarmış olduğu yağdan iki yemek kaşığı alarak ekleyin. Beş dakika pişirin. Patlıcanları tam sofraya götürürken üzerlerine sıcak sosu dökün. Sosunu son anda sıcak olarak koyacağınız için
patlıcanları daha önceden kızartabilirsiniz. Arzu ederseniz yanında yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.




İlginizi Çekebilir