Malzemeler
Soğanlı harç için;
6 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar (aslında tulum peyniri de çok yakışır)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber




Hazırlanış
Önce soğanlı harcımızı hazırlayalım
Bunun için soğanları ikiye bölüp, çok ince olarak ama yarım halkalar şeklinde doğrayalım
Büyükçe bir tava ya da geniş bir tencereye yağı koyup, erir erimez doğranmış soğanları ekleyelim
Ara ara karıştırarak iyice sararıncaya kadar kavuralım
Sonra tuz, biber ve suyunu ekleyip, beş dakika daha kaynatıp, suyunu çektirelim ve ocağın altını kapatalım
Bir kenarda bekletelim
Şimdi gelelim beşamel sosu yapmaya
Bunun için küçük bir tencerede yağı eritelim
Yağ erir erimez unu ekleyip, sararıncaya kadar kavuralım
Hemen süt ekleyip, tuz ve karabiberi serpiştirip, kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım
Unlu süt kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocağın altını söndürüp, içine daha önceden çırparak hazırladığımız yumurta ile rende peynirimizi ekleyelim
Eğer mümkünse, mikserin orta devriyle ya da çatalla hızlı hızlı çırparak tüm malzemeleri birbirine yedirelim ve pürüzsüz, boza kıvamından biraz daha katıca beyaz bir sos elde edelim
Artık fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtalım
Orta büyüklükte herhangi bir fırına dayanıklı kabımızın altına önce soğanlı harcımızı yayalım
Üzerine beşamel sosu boşaltalım
Fırında 15 dakika kadar pişirip, kaşıkla servise sunalım
Yanına herhangi bir et kızartması çok yakışır




İlginizi Çekebilir