Malzemeler
900- 1000 gramlık iki ördek yavrusu
2 ortaboy havuç
2 orta boy soğan
1 küçük kereviz
1 bardak beyaz sek şarap
1 kadeh kanyak veya brandy
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirkeTuz-biber
500 gr şeftali kompostosu




Hazırlanış
Temizlenmiş ödekleri tereyağı, tuz ve karabiberle sıvayın
20 dakika önceden fırını 6-7 termostata ayarlayın
Fırın kabına doğranmış soğan, havuç, kereviz ve ördekleri yerleştirin
Şarabı aynı ölçüde suyla karıştırıp içine katın ve fırında 45-60 dakika pişirin
Ördekleri çıkartıp dört parçaya bölerek servis tabağına yerleştirin
Kalan sebzeleri de suyuyla birlikte bir kaba boşaltın
Biraz daha su ekleyip 10 dakika kaynatın
Şekerle sirkeyi kaynatarak karamelize yapın
Azar azar sosa karıştırıp sonra da süzgeçten geçirin
Bu sosun içine kanyak ve şeftalileri koyup 5-6 dakika tıkırdatın
Şeftalileri ördeklerin üzerine ve yanlarına yerleştirin
Sosun içine kalan tereyağını katın ve sosiyere boşaltıp ördekle birlikte servis yapın




İlginizi Çekebilir