Malzemeler
1 piliç veya 4 parça kemikli göğüs eti
2 adet soğan
3
4 diş sarımsak
2
3 çarliston biber
100
150 gr. Taze fasulye
2 kabak
1 patlıcan
2 domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber




Hazırlanış
pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır. İçi dışı yıkandıktan sonra
suyu sıkılmış yarım limon ile iyice ovulur. 20- 30 dakika bekletilir. Sonra butlar ve kanatlar çıkarılır. Göğüs kafesi iki parçaya ayrılır.
çelik bir tencerenin altına etler dizilir. Tuz
karabiber serpilir.
sebzeler yıkanır. Soğan
sarımsak
biber
domates küçük küçük; fasulye
kabak
patlıcan
kuşbaşı doğranıp hepsi karıştırılarak harmanlanır.pilicin üzerine yerleştirilip
tuz
karabiber serpilir. İki kaşık sıvı yağ gezdirildikten sonra tencerenin kenarından 1 bardak su konur.
Orta ateşte sebzeler fazla ezilmeden pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirilir ve servis yapılır.




İlginizi Çekebilir