Malzemeler
Hamuru İçin;
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
4,5 su bardağı un
Alabildiğince su (hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)
İç Harcı İçin;
500 gr. orta yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 adet orta boy domates (tavla zarı formunda küp küp doğranmış)
2-3 dal taze yeşil soğan (çok incecik kıyılmış)
½ demet maydanoz (çok incecik kıyılmış)
2 adet yeşil taze biber (çok incecik kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak İçin;
1 su bardağı sıvıyağı




Hazırlanış
Önce böreğin iç harcı için; kıyma ve soğan geniş bir tavada sürekli karıştırılarak 7-8 dakika kadar kavrulur ve ateşten alınır
İçine tuz ve baharatlarla beraber, domates, yeşil biber ve soğan, maydanoz eklenip iyice karıştırılır, bir kenara bırakılır
Öte yandan derin bir karıştırma kabının içine, yumurta kırılır, sirke ve un eklenerek yoğrulur
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye değin, azar azar su eklenerek iyice yoğrulur
Sonra üzerine nemli bir mutfak peçetesi kapatarak, hamur en az 30 dakika dinlenmeye bırakılır
Dinlenen hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak, hafif unlu bir tezgahın üzerinde çay tabağı büyüklüğünde açılır
Yaklaşık 1 yemek kaşığı dolusu kıymalı iç harçtan açılan hamurların kenarına koyulup, üstüne katlanır
Böylece hazırladığımız D şeklinde, yarım daire formundaki böreklerimizi kızgın yağda önlü arkalı kızartıp, sıcak olarak servise sunalım




İlginizi Çekebilir