Malzemeler
1 kg kemer patlıcan
Yarım kg kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 adet dolmalık biber
2 adet orta boy domates
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağı




Hazırlanış
İlk olarak patlıcanları yıkayıp, kabuklarını çizgili olarak soyalım ve enlemesine ikiye, sonra ince parçalar olarak dikine dilimleyelim
Yumurtaları çırpalım
Derin bir tavada ya da tencerede sıvıyağı kızdıralım
Çırpılmış yumurtaya buladığımız patlıcanları kızartalım
Önce bir süzgece, sonra kağıt havlu üzerine alarak, fazla yağlarını süzelim
Bayat ekmek diliminin kabuklarını çıkarıp, içini biraz suyla ıslatalım
Sıkıp, kıyma, tuz ve karabiberle birlikte iyice yoğuralım
Kızarmış patlıcan dilimlerinin ortasına bir yemek kaşığı ölçü alınmak suretiyle, bu kıymalı harcı paylaştıralım
Patlıcanları rulo gibi saralım
1 domatesin kabuklu etli kısmından, dolmalık biberden kareler keserek, patlıcan rulolarının üzerine önce domates, sonra biber yerleştirip, kürdanla tutturalım
Bir fırın ya da derin bir tavaya alıp, üzerine bir domates rendesi, bir çay bardağı su ve toz şekerden hazırladığımız karışımı gezdirelim
Tercihe göre ocak üstüne ya da fırında hafif ısıda pişirelim




İlginizi Çekebilir