Malzemeler
2 kg ağırlığında bir ördek
2 adet portakal
2 çorba kaşığı margarin
4 adet küp kesme şeker
1 çay kaşığı patates unu
1 çorba kaşığı portakal likörü
1 çorba kaşığı portakal marmeladı
1 çorba kaşığı şarap




Hazırlanış
Margarini bir tencereye koyup kızdırın. İçine temizlenmiş
tütsülenmiş
ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördeği koyun. Bir tarafı kızardıktan sonra çevirerek
her iki tarafı da nar gibi oluncaya dek
45-50dakika fırında kızartın.
Diğer yandan bir portakalın kabuğunu soyun
çok ince doğrayıp
biraz su içinde haşlayın. Ikinci bir portakalın üstünü kesmeşeker ile ovun
aynı şekeri ateşte sarımtırak bir renk alıncaya kadar eritin. Iki portakalın kabuklarını vezarlarını çıkatın
dilim dilim kesin
sonradan süs olarak kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Pişen ördeğin yağını tencereden çıkarın
aynı kaba şarap ve pıhtılaşması için patates ununu ilave edip
öncedenkaramel haline getiridiğinizşeker
ince doğranmış ve haşlanmış portakal kabuğu
portakal marmeladı veportakal likörünü ilave edin.
Ördeği
istediğiniz büyüklükte porsiyonlara bölün
salçayı ve süs olarak portakal dilimlerini kouyupsıcak servis yapın.




İlginizi Çekebilir