Malzemeler
Hamuru için;
100 gr. yağsız kıyma
1 bardak ince bulgur
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
İçi için;
200 gr. yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Tuz
Çorbası için;
3 adet patlıcan
1 bardak nohut
1 adet havuç
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı limon suyu
10 bardak su
2 adet kesme şeker




Hazırlanış
Çorbanın sosunu hazırlamak için, soğanları ufak tavla zarı formunda doğrayın
1 kaşık margarinle pembeleştirin
1 kaşık unu içine atıp, 1 dakika karıştırın
Salçasını ekleyip, 10 bardak et suyunu ilave edin
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiberi ve nane ilave edin
Nohutları, küp şeklinde doğranmış havuçları ve patlıcanı da çizgili soyup, parmak şeklinde doğradıktan sonra çorbanın içerisine atın
20-25 dakika kaynatıp çorbanın sosunu hazır hale getirin
Limonu patlıcanlar piştikten sonra ilave edin
İçi için; Soğanları zardan ufak doğrayın
Kıyma ve margarinle birlikte tencerede suyunu bırakıp, çekene kadar kıymaları kavurun
Tuz ve karabiberini ekleyin
Kıymaları soğanla kavurup, soğuk bir yerde bekletin
Oruğun dışı için: 1 bardak bulguru bir kahve fincanı su ile ıslatın
Sonra bulgurun ortasını açın ve kıymayı içine atıp, iyice yoğurun
Un, tuz, yumurta, ve salçayı da kattıktan sonra yoğurma işlemini yapın
Yumuşak hamur kıvamına gelince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp elinizle iyice yuvarlayın
İşaret parmağınızla içini döndürerek oyup içine hazırladığınız kıymadan koyun
Köfteye uzun mekik şeklini verip tabağa dizin
Kaynayan çorbaya (patlıcanlar iyice pişsin) orukları atıp, 10 dakika hep beraber kaynatın
Çorbayı servise hazırlayın




İlginizi Çekebilir