Malzemeler
Hamur İçin;
200 gr. pötibör bisküvi
50 gr. erimiş margarin
Üzerinin kreması için;
2 su bardağı tatlı süzme yoğurdu (yani süzme yoğurdu ekşi olmasın)
1 paket ufak boy hazır çiğ krema
1 paket labne peynir
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
1 adet limonun suyu ve 1 limon kabuğu rendesi
2 paket vanilya




Hazırlanış
Önce derin bir karıştırma kabının içine erimiş yağı koyalım (sıcak veya ılık olabilir)
Bir taraftan da pötibör bisküviyi bir mutfak robotunda un gibi olana kadar çekelim
Sonra çekilen bisküvileri karıştırma kabına koyup, yağla beraber iyice yoğuralım
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım ve kelepçeli bir kalıba alalım (ortalama 25-28 cm çapında olmalı)
Eğer böyle bir kek kalıbınız yoksa yine bu ölçüye yakın yuvarlak, kenarları iki parmak yüksek cam bir kabı da kullanabiliriz
Bisküvi hamurumuzu kalıbımızın içine yarım cm kalınlığında yayalım
Ama kenarlarını da en az iki parmak kadar yükseltelim ki, içine koyacağımız krema karışımı taşmasın
Sıra geldi krema karışımını hazırlamaya
Yine derin bir kabın içine sırasıyla; süzme yoğurt, çiğ krema, labne peynir, toz şeker, yumurta, nişasta, limon kabuğu rendesi ve suyuyla beraber vanilyayı da koyalım
Mümkünse bir mikser yardımıyla veya bir çatalla iyice çırpıp, pürüzsüz bir karışım elde edelim
Artık hazırladığımız bu kremayı, bisküvi hamurumuzun içine kaşıkla döküp, üzerini düzeltelim
Öte yandan fırınımızı 175 derece sıcaklığa ayarlayalım ve cheese kekimizi fırının tam orta tarafına yerleştirip, en az 40 dakika pişirelim
Fırından çıkaralım ama en az 1 saat dışarıda bekletip, soğutalım
Sonra da servis tabağına alıp, buz dolabında da 2-3 saat bekletmek gerek
Zaten cheese keki ne kadar uzun süre dolapta bekletirseniz, o kadar çok lezzeti artar
Hatta birgün önceden yapıp, 1 gece bekletin
Servise sunmadan önce ise, bulabilirseniz 2-3 bardak dolusu çileği yarım su bardağı pudra şekerle robotta çekip, sos olarak da dilimlerin üzerine gezdirebilirsiniz




İlginizi Çekebilir