Malzemeler
1 adet temizlenmiş bütün hindi (ya da yarım hindi)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Sos için;
1 adet narın suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı su (pişen hindi suyuyla karıştırılacak)
1 çay kaşığı tuz, karabiber




Hazırlanış
Öncelikle, temizlediğiniz hindiyi akan suyun altında iyice yıkayıp süzün
Hindinin her tarafını kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın
Şimdi de ellerinizi iyice yıkayarak, bir kaseye koyduğunuz zeytinyağına batırarak hindinin her tarafına zeytinyağı sürün
Aynı şekilde balı da elinize alıp hindinin her tarafına yedirin
Son olarak, tuz ve karabiberi de serpiştirerek ovun
Diğer taraftan, soyulmuş kuru soğanların her birini dörde bölüp hindinin içine yerletirin
Eğer yemek için kullandığınız hindi yarımsa üzerine dağıtabilirsiniz
Sıra şimdi hindiyi pişirmekte
Benim ilk önerim, hindiyi büyük bir fırın poşetinin için yerleştirip 175 dereceye ayarlı fırında en az 2,5-3 saat pişirmeniz
Ye da hindiyi fırın tepsisine yerleştirip üzerini örtmeden de pişirebilirsiniz
Ancak, bu şekilde pişirdiğiniz hindinin üzeri iyice kahverengileşerek, pişme süresi tamamlanmaadn yanıyor olduğuizlenimi verebilir
Böyle bir durumda, hindinin kahverengileşen yerlerini alüminyum folyoyla kapatıp yanmasını önleyebilirsiniz
Ancak bu üzeri açık pişirme yönteminde, her 30 dakikada bir fırının kapağını açıp önceden erittiğiniz tereyağını ve hindinin tepsideki suyunu hindinin üzerinde gezdirmeniz gerekir
Üçüncü bir önerim, ben pek kullanmasam da doğru bir pişirme tekniği olan hindiyi hazırladıktan sonra her tarafını alüminyum folyoyla kapatarak fırın tepsisinde pişirme tekniğidir
Hangi tekniği kullanırsanız kullanın, arada bir hindinin pişip pişmediğini kontrol edin
Sos için, küçük bir tencerede yağı eritip yağı ekleyerek iyice sararıncaya kadar, 3-4 dakika kısık ateşte kavurun
Böylece unun kokusu gidecektir
Üzerine azar azar, pişen hindi suyuyla tamamladığınız 3 bardak suyu ekleyin
Nar suyunu da hemen ilave edip sosu, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin
Tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kaynattığınız sosu ocaktan alın
Sosu pişen hindinin üzerine gezdirip varsa nar taneleri ve kestanelerle hindiyi süsleyip servise sunun
Püf noktası Hindinin görünümünün daha güzel olmasını istiyorsanız, fırına vermeden önce hindinin bacaklarını mutfak ipliğiyle (keten iplik) birbirne bağlayabilirsiniz
Böylece hindi bütün kalacaktır




İlginizi Çekebilir