Malzemeler
1 kg. pırasa
1 bardak pirinç
4 adet kuru soğan
1 bardak zeytinyağı
3 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dereotu (kıyılmış)
2 yemek kaşığı yeşil soğan (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
6 adet kesme şeker
1 adet limonun suyu
3 bardak su
1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz




Hazırlanış
Pırasaları bıçakla uzunlamasına kesin
Kaynamış tuzlu suda haşlayın
Uzun şeritler elde edin
Şeritleri 20 cm
boyunda kesip, dolma için hazırlayın
Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin
Kuş üzümlerini temizleyip, soğuk suda bekletin
Zeytinyağında ufak zar şeklinde doğranmış soğanları kavurun
Pirinci süzün
Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurun
Altını kısın
Kuş üzümü, yeşil soğan, tarçın, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
Üzerine 1 bardak su koyun
Kısık ateşte suyunu çektirin
Altını söndürüp, yenibaharını atıp, karıştırın
Dereotunu içine doğrayın
Şeritlerden bir tanesinin ucuna dolma içinden koyun
Üçgen şeklinde sarın
Dolmaları tencereye dizin
2 bardak su ile 8 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin
Dolmaların üzerini kapakla kapatın
Kısık ateşte 20 dakika pişirin
Soğuk servis yapın




İlginizi Çekebilir