Malzemeler
1 adet dana beyni
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz




Hazırlanış
Öncelikle, dana beyni kullanmak istemezseniz, onun yerine 2 adet koyun beyni kullanabileceğinizi belirtelim
Beynin zarını kolayca soymak için 2 bardak tuzlu suda 15 dakika kadar tutalım
Zarını soyduktan sonra beyni derin bir tavaya alalım ve 1 çay kaşığı tuzla üstünü örtecek kadar su koyalım
10 dakika haşlayalım
Soğuyuncaya dek kabında tutup, süzelim
Yarı haşlanmış beyni küçük parçalar halinde doğrayalım ve pişmekte olan sosa karıştıralım, üzerini geçecek kadar su ekleyelim
15 dakika kadar pişirip, soğuttuktan sonra servis yapalım
SOSUN TARİFİAyrı bir kapta rendelediğimiz domatesleri ve incecik doğradığımız biberi sıvıyağda 5-10 dakika kadar çevirelim ve bol suda yıkayıp, süzdürüp, incecik kıydığımız (dereotu ve maydanozları saplarından ayrılmış) pişen sosa ekleyelim
Bir limonun suyunu sıkıp, bir çay kaşığı tuz atalım




İlginizi Çekebilir