Malzemeler
Kuzunun but kısmından, yaklaşık 500 gram çıkarılan et alınır
3 baş kuru soğan (ince kıyılmış)
8-10 dal yeşil soğan (uzun uzun doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
7-8 dal dereotu




Hazırlanış
Kuzunun but kısmından çıkarılan eti, keskin bir bıçak yardımıyla uzun, parmak (veya ahçıların deyimiyle jölyen) şeklinde doğrayalım
Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritip, kuzu etlerini de içine ilave edelim ve 10 dakika kadar karıştırarak kavuralım
Doğradığımız yeşil ve kuru soğanları etlerin üzerine ilave edip, yaklaşık 5 dakika daha kavurma işlemine devam edelim
Tuz, karabiber ve kekik ilave ederek tekrar 2-3 dakika kadar kavuralım
En sonunda da üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyelim, et suyunu çekince (yaklaşık 10 dakika sonra) altı söndürüp, ocaktan alalım
Servis tabağına alalım, üzerini dereotu dallarıyla süsleyerek dekore edelim ve servise sunalım




İlginizi Çekebilir