Malzemeler
Turta hamuru için gerekli olan malzemeler:
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı sıvıyağı
Üzerinin malzemeleri:
2 su bardağı lor peyniri
½ su bardağı süt
3 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kuru İzmir üzümü
1 ufak paket çikolata (rendenin iri gözüyle rendelenmiş, istediğiniz bir cins çikolata)




Hazırlanış
Turta hamurumuzu yoğurmadan önce bir tart kalıbını hazır etmemiz gerekiyor
Bunun için 25-30 cm çapında bir tart kalıbı ya da yine bu ölçülerde, kenarları en az 2-3 parmak yüksekliğinde yuvarlak bir fırın kabını alalım
İçini ve kenarlarını oda sıcaklığındaki margarinle veya zeytinyağıyla iyice yağlayalım
Öte yandan turta hamuru için derin bir karıştırma kabının içine un, toz şeker ve kabartma tozunu koyalım
Üzerine yumurtaları kırıp, sıvıyağı ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım
Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edeceğiz
Aslında her zaman için hamuru en az 30 dakika dinlendirirsek hem hamur çok daha iyi şekil alır hem de pişince lezzeti artar
Biz bir taraftan da turtanın üzerinin harcını hazırlamak üzere derin bir tasın içine yumurtaları kıralım, lor peyniri süt ve yıkanmış, süzülmüş kuru üzümleri ekleyelim
İyice karıştırma işine devam ederken, rende çikolataları ve toz şekeri de üstüne aktaralım ve bir kenarda beklemeye alalım
Şimdi dinlenen hamurumuzu alıp, çok hafif unladığımız tezgahın üzerinde bir oklava veya merdane yardımıyla kalıbın ölçülerinde açalım
Sonra da hamuru tart kalıbının içine yayalım, ama hamurun uçlarını da kalıbın kenarlarına doğru en az iki parmak yükselterek havuz gibi açalım
Bir kenarda bekleyen lor peynirli harcımızı bu havuzun içine boşaltıp, düzeltelim
Söylemeyi unuttum ama en az 10 dakika önceden de 175 dereceye ayarlayıp, ısıtmamız gerekirdi
Sonra da ısınan fırının orta gözüne turtamızı koyup, en az 35-40 dakika pişirelim
Hemen fırından çıkarıp, ılınmasını bekleyip, dilimleyelim ve servise sunalım
Eğer dilimlerin üzerine çırpılmış hazır çiğ krema gezdirirseniz lezzeti daha da artacaktır




İlginizi Çekebilir