Malzemeler
Yarım kilo un20 gr
kuru maya1 su bardağı su1 su bardağı süt2 yumurta sarısı (çırpılmış)
1 tatlı kaşığı şeker1 çay kaşığı tuz250 gr
tereyağı (oda sıcaklığında)su




Hazırlanış
Mikserin hamur karıştırma kısmına unu, mayayı, tuzu, şekeri, suyu ve sütü koyun ve karışım, hamur haline gelene kadar makineyi çalıştırın
Daha sonra makineyi durdurup hamuru biraz da elinizle yoğurmaya devam edin (kulak memesi kıvamına gelmeli)
Hamuru bir borcama koyup üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve bir gece boyunca buzdolabında bu şekilde bekletin
Ertesi gün hamuru buzdolabından alıp oklavayla 2 parmak kalınlığında olacak şekilde açın
(hamur yapışıyorsa zemini ve oklavayı biraz unlayın)
Oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağının tamamını hamurun üzerine yayıp hamuru 2 defa katlayın (sağdan sola ve önden arkaya doğru)
Hamuru tekrar açıp yine 2 defa katlayın (bu defa soldan sağa ve önden arkaya) ve son olarak hamuru yine açıp tekrar 2 defa katlayın (sağdan sola ve önden arkaya)
Hamuru tekrar borcama yerleştirin
hava almayacak şekilde üzerini kapatıp 4 saat oda sıcaklığında bekletin
Bu defa hamuru 3 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde oklavayla açın
Hamurdan ikizkenarlı ve dikaçılı (kısaca uzun üçgenler) kesin
Alt kenarların ortasına küçük bir çentik açtıktan sonra rulo olarak sarın ve ay şekli vererek önceden yağladığınız tepsiye dizin
Şekil verilmiş haliyle hamuru yine üzerine hava almayacak şekilde kapalı olarak 1 saat daha oda sıcaklığında bekletin
Üzerlerine yumurta sarısından elinizle ya da fırça yardımıyla sürün (fazla bastırmayın hamurun kabarıklığı inmemeli) ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 10 - 15 dakika kızarana kadar pişirin




İlginizi Çekebilir