Malzemeler
500 gr. dana kıyma
3 4 adet kuru soğan
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ince bulgur (yarım bardak sıcak su ile kabartılır)
Yarım su bardağı doğranmış ceviz içi
6 adet yufka
3 yumurta
Tuz
karabiber
1 su bardağı galeta unu
2 su bardağı sıvı yağ




Hazırlanış
1 İnce doğranmış soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağda hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir. Suyunu çekince rendelenmiş havuç konur. 4 5 dakika pişirildikten sonra ateşten alınır. Kabartılmış ince bulgur
ceviz içi
tuz
karabiber katılır. Bu harç 24 kısma ayrılır.
2 Yufkalar 8 parçaya bölünür (tamamı 48 adet). Bir parçanın üzerine yumurta akı sürülüp ikincisi üzerine yapıştırılır. Kıymalı harç konur
iki parmak genişliğinde gevşek sarılır (hepsi 24 adet).
3 Artan yumurta akı ve yumurta sarıları iyice çarpılır. Yufkalar önce yumurtaya
sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Kızartmayı küçük ve derin bir tencerede yapınız.




İlginizi Çekebilir