Klasik Tavuk Dolması

10 / Mayıs / 2013 : Cuma
Çeşitli
514 Görüntülenme

Malzemeler

1 adet bütün tavuk
250 gr. kuzu ciğeri
2 yemek kaşığı margarin
1 bardak pirinç
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
4 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanış

Kuş üzümlerini ılık suda, pirinci de ılık tuzlu suda bekletin
Bu arada kuzu ciğerini zar şeklinde doğrayın ve sonra küçük bir kapta margarinle birlikte kavurun
Fıstıkları sıvıyağda pembeleştirin
Zar şeklinde doğradığınız soğanları 3 kaşık sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun
Pirinçlerin suyunu iyice süzdükten sonra kavurduğunuz soğana ilave edip, 10 dakika daha birlikte kavurun
Daha sonra kavurduğunuz pirincin içine tavuk ciğerleri, dolma fıstığı, karabiber ve tuzu ekleyipmargarinle birlikte 5 dakika daha kavurun
Üzerine 1 bardak su ilave edin ve içine yenibaharı atıp, pilav diri kalacak şekilde pişirin
Ocağın altını söndürüp, pilavı 15 dakika dinlendirin
Tavuğun içine ve dışına karabiber, tuz sürün
Hazırladığınız ve dinlenmede bıraktığınız dolma içini tavuğun içine doldurun
Tavuğu orta büyüklükte bir fırın kabına alın, 2 bardak su ekleyin
Üstü nar gibi kızarana kadar pişirin

İlginizi Çekebilir