Malzemeler
10-15 adet kabuklu midye
15-20 adet orta boy karides (taze veya dondurulmuş)
2 adet tavuk göğüs eti
10-15 dilim sucuk
3 adet kırmızı veya yeşil dolmalık biber
4-5 diş sarmısak
2 adet kuru soğan
3 adet kırmızı biber
1 su bardağı bezelye (konserve veya dondurulmuş)
2 su bardağı pirinç
Zeytin
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı tavuk suyu
½ su bardağı beyaz şarap
1 yemek kaşığı dolusu safran
1 tatlı kaşığı kaşığı acı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz




Hazırlanış
Dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin, sarmısağı incecik kıyın
Sucuğun zarını çıkarıp, halka halka doğrayın
Tavuk etini 2 cm
?lik parçalar halinde küp küp kesin
Soğanı yemeklik doğrayın
Midyelerin kabuklarını fırçalayın, tüylerini ayıklayın, iyice yıkayın, bir kenara koyun
İnce kıyılmış dolmalık biber ve kıyılmış sarmısağı bir tavaya koyup, 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar 2-3 dakika kavurun
Sucuk ve bezelyeleri üzerine ekleyin
Öte yandan başka bir tencereye kalan 2 yemek kaşığı yağı koyun ve tavuk etlerini içine aktararak 3-4 dakika kavurun
Sonra da kızaran tavukları tavadan süzdürerek alın ve sucuklu karışıma ekleyin
Öte yandan ince kıyılmış soğan ve pirinci tavuk etinden kalan yağda 3-4 dakika kavurarak pembeleştirin
Üzerine tavuk suyu, beyaz şarap ve safranı katın, bir taşım kaynatın
Ocaktan alın ve karideslerle birlikte sucuklu karışımının üzerine boşaltın
Acı biber ve tuzunu ekleyin
En son midyeleri pirincin üzerine yerleştirin
Tavanın kapağını kapatın, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırının orta gözünde 40 dakika pişirin
Fırından çıkarın, kapağını açın, hafif karıştırarak havalandırın ve sıcak olarak servise sunun




İlginizi Çekebilir