Malzemeler
500 gr. koyun ve dana karışık kıyma (orta yağlı)
1 su bardağı sıcak su
2 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
2 orta boy dolmalık veya çarliston biber
100-125 gr. tereyağı
8 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz karabiber




Hazırlanış
Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra ufak ufak doğrayın
Biberlerin saplarını kesin, ufak ufak doğrayın
Soğanların kabuğunu soyup, incecik doğrayın
Tereyağını tavada erittikten sonra kıymayı ilave edin, orta ateşte kıyma suyunu verip çekinceye kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun
Sıcak suyu ilave edip, hafif çektirin
Soğanı ve tuzu kıymaya karıştırıp sahanın kapağını kapatın
Arada bir çevirerek ağır ateşte soğan sulanıp, ölünceye kadar pişirin
Sonra doğranmış domates ve biberleri, toz karabiberi de ilave edip, karıştırın
Kapağı tekrar kapatın ve ağır ateşte, sebzeler de suyunu bırakıp, yumuşayıncaya kadar pişirip ateşten alın
Sonra da tek kişilik ufak güveçlerin içine eşit miktarda pay edin
Her güvecin ortasına bir yumurta kırın
Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, yumurtanın akı sertleşinceye kadar pişirin
Fırından alıp, isterseniz üzerlerine de toz kırmızı biber serperek sıcak sıcak sofraya getirin
Ufak güveçleriniz yoksa, fırına dayanıklı bir kaba, pişirdiğiniz kıyma karışımının tümünü yayın
Bir kaşığın tersiyle kıymanın içinde 8 yumurta için yer açıp yumurtaları bu boşluklara kırdıktan sonra fırında pişirin, çıkınca sıcak olarak servis yapın




İlginizi Çekebilir