Malzemeler
7-8 parça kalkan fileto
(yani balıkçıda kalkanı temizletip, yarım el büyüklüğünde parçalara böldürün. Üzerindeki düğmeleri kalsın, sadece kemik kısmını çıkarttırın.)
4-5 adet orta boy patates (ince yuvarlak dilimlenmiş)
4-5 adet orta boy kuru soğan (yine incecik halka şeklinde dilimlenecek)
2-3 adet orta boy domates (tavla zarı formunda küp doğranacak)
1 demet maydanoz (çok ince kıyılacak)
1 demet dereotu (yine çok ince doğranacak)
7-8 diş sarmısak (ufak ufak doğranacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım su bardağı sıvıyağı (zeytinyağını tercih ederim)




Hazırlanış
Fırına koyabileceğimiz, kenarları en az iki parmak yükseklikte fırın kabımızın altına fileto kalkan balıklarından 3-4 parça dizelim
Üzerine tuz, karabiber serpiştirip, bir sıra soğan ve patates halkalarından yerleştirip, üzerine dereotu ve maydanozu serpiştirelim
Sarmısakların da yarısını ekleyip, yine domateslerin yarısını ilave edelim
Böylece bir sıra dizim yapmış olduk
Şimdi de kalan kalkanları dizelim ve kalan tuz, karabiberi serpiştirelim
Zaten elimiz de biraz doğranmış domates ve biraz sarmısak kalmıştı
Onları da kalkan balıklarının üstüne gelişigüzel serpiştirelim
Artık sıvıyağı gezdirerek dökme zamanı geldi
Sanıyorum tüm malzemeleri kullandık unuttuğumuz bir şey kalmadı
Zaten balık buğulamaların da mühim olan tencerenin altına sebze dizilir, en üste daima balık oturtulur
Siz bu işi, daha büyük bir fırın kabınız olursa; en alta tüm sebzeleri harmanlayıp, yerleştirerek yapabilirsiniz
En üstü de balıklarla kapatın, zeytinyağını, tuz ve biberini gezdirip, 175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika kadar pişirin
Aslında eskilerin dediği gibi yemek buharında pişerse çok lezzetli olur
Bu yüzden fırın kabınızın ağzını bir alüminyum folyo parçasıyla hava almayacak şekilde sıkıca kapatabilirsiniz
Unutmayın lezzet hep çok önemlidir




İlginizi Çekebilir