Malzemeler
6 adet enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
4 bardak su
4 adet kesme şeker
1 adet limonun suyu
Tuz
Fava İçin;
1 bardak taze bakla içi
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
8 adet kesme şeker
Tuz




Hazırlanış
Tencereye soğanı bütün olarak koyun
Üzerine baklaları, yağı, şekeri ve tuzu ekleyin
Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edip, iyice pişirin
Baklaları arada sırada kontrol edin
Azar azar sıcak su ekleyin
Enginarları yıkayıp, iç kısımlarını kaşık yardımıyla çıkarın
Çiçeklerini iyice ayıklayın
Bıçakla kenarlarının fazlasını alıp, limonlu suyun içinde bekletin
Zeytinyağı ile unu 2 dakika karıştırın
Su, şeker, limon suyu ve tuzu ekleyin
Enginarları içine atın
Soğanı bütün olarak ilave edin
60 dakika kısık ateşte pişirin
Enginarın ve baklaların içindeki bütün soğanları çıkarın
Baklaların suyunu çekmesi için 1 saat bekletin
Püre haline getirerek enginarların üzerine eşit miktarda yerleştirin
Servis yaparken, dereotuyla süsleyin




İlginizi Çekebilir