Etli Kuru Fasulye

10 / Mayıs / 2013 : Cuma
Çeşitli
522 Görüntülenme

Malzemeler

2 su bardağı şeker fasulyesi (Kelkit?te yetişen bir tür tombul, etli kuru fasülye çeşidi)
2 adet iri kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gr. kemikli ya da kemiksiz kuzu parça et (ya da aynı oranda kurutulmuş kuru kemik)
1 tatlı kaşığı kuz
6-7 su bardığı su

Hazırlanış

Önce kuru fasülyeyi bir gece önceden bol soğuk suda ıslanmaya bırakın
Ertesi gün yıkayıp ve süzüp bir kenarda bekletin
Bir tencereye tereyağını bırakıp, etlerle karıştırarak 10-12 dakika kavrun
Yemeklik doğranan soğanlarıda, etlerin üzerine ekleyerek sık sık karıştırmak suretiyle, et suyunu çekene kadar kavrun
Salça ilave edip, suyunu ekleyin
Yemeğin suyu kaynamaya başlayınca bekleyen kuru fasulyeleri içine aktarıp, tuzu da ekleyip, pişmeye bırakın
Fasulyeler iyice yumuşayıp, helmelenmeye başladığında tencerenin altını kapatıp, sıcak olarak servis yapın

İlginizi Çekebilir