Malzemeler
1 su bardağı İnce Bulgur
250 gr sinirsiz
iyice dövülmüş dana eti ya da yağsız kıyma
1 adet Kuru Soğan
1 tatlı kaşığı Zeytinyağ
1 demet Maydanoz
10 dal kadar Taze Nane
1 bağ Taze Soğan
1 bağ Taze Sarımsak
1 adet Domates
2 yemek kaşığı Biber Salças
Tuz
Kara Biber
Kimyon
Kırmızı Acı Biber




Hazırlanış
Bulguru önceden ıslatın. Suyunu süzdükten sonra rendelenmiş kuru soğan ve küçük küçük doğranmış domates karıştırın. Yoğrulur (yoğrulma sırasında elinizi suyla ıslatın).
İçine tuz
karabiber
kırmızı biber
kimyon
biber salçasını ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra
eti ilave edin. Bulgur ve et ölünceye (yumuşayıncaya) kadar iyice yoğurun. Bu yoğurma etin durumuna göre uzunca bir süre devam etmesi gerekir.
Bu karışıma zeytinyağ
ince ince doğranmış
maydanoz
taze soğan
sarımsak
nane ilave edin. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Marul yaprakları üzerine yerleştirin.
Çiğ Köftenin yanında
çoban salatası
tere
turp
marul salatası servis edilebilir.
Kıyma kullanacaksanız
2-3 kez çektirin. Et kullanacaksanız tahta tokmakla dövülürse daha leziz olur.




İlginizi Çekebilir