Malzemeler
1 paket penne makarna
7-8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy kuru soğan
1-2 diş dövülmüş sarmısak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı




Hazırlanış
Öncelikle soğanı çok ince ince yemeklik doğrayalım
Sarmısağı dövelim
Geniş ve derin bir makarna tenceresinin içine 7-8 su bardağı su koyalım ve kaynamaya bırakalım
Su kaynamaya başlar başlamaz tuzunu atalım
Penne makarnamızı suya ekleyelim ve bir tahta kaşıkla karıştıralım
Yine ara sıra karıştırma işini ihmal etmeden 8-10 dakika kadar makarnayı pişirelim
Süzdürüp bir kenara koyalım
Şimdi de sosu hazırlamaya başlayalım
Aslında en doğru zamanlama bir tarafta makarna haşlanırken öte yandan da sosu yapmaktır
Sonuçta ikisi de aynı zamanda pişip, hemen sıcağı sıcağına birbirleriyle harmanlanır
Sos için geniş veya derin bir tava ya da yabancıların kaserol (casserole) dedikleri uzun saplı ufak tencereye sıvıyağı koyup, hemen dövülmüş sarmısakla ince kıyılmış soğanları ekleyelim
Bir tahta kaşıkla karıştırarak, soğanların rengi iyice sararıncaya kadar 5-6 dakika kavuralım
Öte yandan sosun daha düzgün ve homojen yapıda olması için, derin bir tasın içinde; krema, et suyu, un, tuz, karabiberi çatalla iyice çırpalım ve kavrulan soğanların üzerine aktaralım
Yine tahta kaşıkla sürekli karıştırarak sosumuz katılaşıp, koyulaşıp, muhallebi kıvamına gelinceye değin karıştıralım
Zaten sos kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra altını söndüreceğiz
Hemen sıcakken haşlanmış makarnaları sosun içine ekleyip, fazla ezmeden hafifçe karıştıralım
Eğer varsa parmesan peyniri rendesini ilave edip hatta çok ince kıyılmış maydanozla da karıştırabilirsiniz




İlginizi Çekebilir