Malzemeler
1 veya 1,5 kg.lık kuzu kol veya but eti (iri kemikli parçalara ayrılacak)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
3 adet yumurta
1 kg. yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber




Hazırlanış
İri parçalara ayrılmış etleri geniş bir tencereye yerleştirip, üzerine tereyağını ekleyip, 10 dakika kadar karıştırarak kavuralım
5 su bardağı suyu tencereye aktarıp, ağzını kapatıp, orta hararetli ateşte pişmeye bırakalım
Öte yandan pirinci bol sıcak suda yıkayıp, bir kenara koyalım
Derin bir kasenin içinde yumurtaları çırpıp, yoğurdu boşaltalım ve iyice çırpıp, karıştıralım
İyice yumuşayan etleri tencerenin içinden süzdürüp, alalım ve orta boy bir fırın tepsisine yan yana dizelim
Üzerine tuz ve karabiberle beraber yıkanmış pirinçleri serpiştirelim
Üzerine haşladığımız etin suyundan 3 su bardağı et suyunu aktaralım
En sonunda da daha önceden hazırladığımız yoğurtlu meyaneyi tüm malzemelerin üzerine gezdirelim
Fırını 175 dereceye ayarlayıp, tepsiyi orta göze yerleştirelim
Yaklaşık 45-50 dakika pişen ve üzeri altın sarısı olan elbasanı fırından çıkarıp, sıcak olarak servise sunalım
Yanında salata, çok güzel ve sade bir tamamlayıcı olacaktır




İlginizi Çekebilir