Hazırlanış
BALKABAKLI ET
İçindekiler:
1,5 kg Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı zeytinyağıa
2 adet orta boy soğan (piyaz doğranmış)
2 diş sarmısak (kalın halka doğranmış)
2 çorba kaşığı domates püresi
1 çorba kaşığı mercanköşk
900 ml et suyu veya sebze suyu
1 çorba kaşığı pul kırmızıbiber
900 gr balkabağı (iri küp doğranmış)
6 adet bebek mısır (iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı tabasco sos
5-6 sap maydanoz (iri doğranmış)
Tuz, tane karabiber,
pul kırmızıbiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Tarif:
• Etlerin üzerine unu serpip, her tarafları unlanıncaya kadar harmanlayın.
• Zeytinyağını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek, soğan ve sarmısağı katıp, 5 dak. daha pişirin.
• Domates püresi ve mercanköşkü karıştırın. Karıştırarak et suyunu ilave edip, etlerin üzerine gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1 saat 30 dak. pişirin.
• Etlere kabakları ilave edip, 30 dak. daha pişirin. Mısır, tabasco, tuz ve karabiber ekleyin. 5-10 dak. daha pişirip, ateşten alın.
• Üzerine maydanoz ve pul kırmızbiber serpin. 5-10 dak. dinlendirip, servis yapın.




İlginizi Çekebilir