Malzemeler
2 adet hazır yufka
Yufka sosu için:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Böreğin iç harcı için:
1 su bardağı ıspanak (ince doğranmış)
2 diş sarmısak (dövülmüş veya çok ince doğranmış)
1 adet domates (zar şeklinde, küp küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik ince doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Ayrıca: 250 gr kılçıksız, fileto çıkarılmış ?etli? bir balık. (Ama tıpkı ufka kuşbaşı et şeklinde doğranıp hazır edilecek)




Hazırlanış
Gelin önce böreğin harcını hazırlayalım
Bunun için orta boy bir tavaya yağı koyalım, erir erimez sarmısak ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayalım
Soğanlar hafif sararmaya başladığında hemen ufak kuşbaşı doğranmış balıkları koyup, en az 5-6 dakika kavuralım
Üzerine ince kıyılmış ıspanak ve domatesi ekleyip tuz ve karabiberini serpiştirelim
Hep beraber 7-8 dakika daha pişirip, harcın altını söndürelim
Şimdi artık böreği yapmak üzere birinci yufkayı tezgahın üzerine serelim
Üzerine bir tasın içinde çırpıp hazırladığımız yufka sosunun yarısını gezdirelim
Mümkünse pasta fırçası ile her tarafına dağıtalım
Sonra yufkaların kenarlarını içe katlayarak bir kare yufka elde edelim
Bu kare yufkayı 10-12 santimlik şeritler halinde keselim
Balıklı harcımızdan bir yemek kaşığı koyarak muska yani üçgen şeklinde saralım
Eğer böyle yapamazsanız, kenarlarını içe katlayarak kalın sigara böreği formunda da hazırlayabilirsiniz
Aynı işlemi öbür yufkaya da uygulayalım
Bütün böreklerin üzerine artan harcımızdan sürelim
Ya da isterseniz ayrıca yumurta çırpıp üzerlerine sürebilirsiniz
Fırın tepsimizi yağlayıp, aralıklı olarak böreklerimizi dizelim
Şimdi fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, orta gözüne yerleştirdiğimiz börekleri 25 dakika kadar pişirip, sıcak olarak servise sunalım




İlginizi Çekebilir