Malzemeler
1 kg. kemikli iri kuzu eti
6-7 su bardağı su
10 adet taze soğan
5 diş sarmısak
1 demet taze nane
4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
5-6 adet pazı yaprağı
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet Defne yaprağı
5-6 adet karanfil




Hazırlanış
Öncelikle bir tencereye 6-7 su bardağı suyu koyalım, kuzu etlerini, karanfil, tuz ve defne yaprağını ilave ederek 15 dakika kadar haşlayalım
Sonra etleri haşlama suyundan çıkartıp, geniş bir kaba alıp, bir tarafta bekletelim
Kuru soğanları yarım ay şeklinde halkalar halinde keselim
Pazı yapraklarını ayıklayıp, büyük parçalar halinde doğrayalım
Taze soğanları 5 santim uzunluğunda keselim
Sarmısakları iri iri kıyalım
Etleri bir tencereye dizip, halka kıyılmış kuru soğanları, taze soğanların yarısını, ayrıca iri doğranmış sarmısakları, yarım demet iri kıyılmış naneyi üzerine ekleyelim
En üstede sapları ayıklanmış bütün pazı yapraklarını etlerin üzerine kapatalım
Tuz ve karabiberle lezzetlendirelim
Tereyağını da küçük parçalar halindetencereye ilave edelim
Kısık ateşte 50 dakika kadar pişirelim
Bir kasede unu yarım bardak suyla karıştıralım
Sonra da yemeğin üstüne ekleyip, kalan naneleri, taze soğanları pişmesine yakın etimize ekleyelim
2-3 dakika daha pişirip, hemen servis yapalım




İlginizi Çekebilir