Malzemeler
500 gr un
½çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
İç harcı için;
1 demet pazı
2 adet domates
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yufka açmak için;
1 tatlı kaşığı nişasta




Hazırlanış
Önce pazıları iyice yıkayıp, sapların ucun kesin ve saptaki zarı alın
Sonra ince ince doğrayarak tuzla ovun
Üzerine karabiber, rendelenmiş kuru soğan, küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın
Börek harcı hazır
Şimdi hamuru hazırlayın
Önce unu düz bir zemine alarak ortasını havuz gibi açın
İçine ılık su, tuz ve sıvıyağ koyun
Kenardan unları içeriye doğru atarak iyice hamuru yoğurun
Bir kenarda 20 dakika dinlenmeye alın
Dinlenen hamurdan 18 tane küçük bezeler yapın
Küçük bir tepsiyi yağlayın
9 bezeyi aralarına nişasta serpiştirerek oklavayla açın
Her yufkanın üzerini erittiğiniz tereyağıyla yağlayın
Dokuzuncu yufkanın üzerine pazılı harcı yayın
Kalan yufkaları da aynı biçimde nişastayla açıp, yağlayarak üst üste yerleştirin
Kalan erimiş tereyağına yumurta katarak karıştırın
Böreğin en üstüne bu karışımı sürerek,180 dereceye ayarlanmış fırına alın
30 dakika pişirip, sıcak servis yapın
Yemekçinin notu: Bu böreği kıymalı olarak da yapabilirsiniz




İlginizi Çekebilir