Malzemeler
500 gr. parça kuşbaşı et
1 kg. pırasa
½ çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet limon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz




Hazırlanış
Pırasaları bir tezgahta 1 santimlik halkalar şeklinde doğrayıp, yıkıyoruz
Sonra bir tencereye sıvıyağ ve salçayı koyup, 1 dakika kadar kavurup, kuşbaşı etleri ilave ediyoruz
Etimizi 10-12 dakika kadar soteliyoruz
Yani biraz yumuşayana kadar pişiriyoruz
Et suyunu çekince de halka halka doğradığımız pırasaları ekliyoruz
Birlikte 5-6 dakika kavuruyoruz
Üzerine tuz ve karabiberini ekliyoruz ve 1 limonun suyunu sıkıyoruz
Hemen haşlanmış nohutları da ilave ediyoruz
Göz kararı, üzerine tam çıkacak kadar ama fazlası değil, sıcak su katıyoruz
Pırasalar yumuşayınca pirinçleri ilave ediyoruz
Pirinçler uzayıp, yumuşadığında yani ortalama 12-15 dakika sonra ocağın altını kapatıyoruz
Sıcak olarak servise sunuyoruz
Ayşegül Azan/Adana




İlginizi Çekebilir